煮饭时遇到的一个物理问题，求解答

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游子LV.连长

2012/10/17 2:42:47

今天要炖羊肉，到由于锅太大肉太少就把羊肉放到一个铁盒子里再加点水，然后再把装了羊肉的铁盒子放高压锅里炖。铁盒子没加盖子。结果羊肉没炖烂，堂哥说这样炖肯定不烂，要直接放高压锅里才能炖烂。请问，我炖羊肉的方法是否不容易烂

130220104

2012/10/17 4:49:53

是滴，，

Jeff

2012/10/17 6:10:38

亲，你还活着吗？

贴贴啊

2012/10/17 9:37:04

中间压力起来了吗？水干了吗？看看这篇吧 http://www.guokr.com/post/480236/

哦不呀

2012/10/17 10:15:16

铁盒里的水不会沸腾，只是温度高了，可能与这点有关…应该需要结合生物，看羊肉的结构…

塞道壶浆

2012/10/17 12:27:18

羊肉本来就不容易熟